【#HUS生活】【#HUS飲食】「喝酒,是娛樂,是解愁;品酒,卻是體驗,是生活」The Aubrey 為香港文華東方酒店及 Maximal Concepts 攜手打造的時尚日式居酒屋,並致力將日本燒酎文化帶到香港,讓 Happy Hour 的層次再度提升。
香港人的品味獨特,熱愛嘗試新事物,特別是有關日本的事物。
因此我很高興能介紹一些在日本聞名,但不為香港賓客所熟悉的美酒。
— 香港文華東方酒店餐飲經理 Devender Sehgal
一款燒酎可由 50 多種食材蒸餾而成,而酒精含量通常低於伏特加、氈酒或威士忌,令其更易入口。其中頂級的「本格燒酒」僅蒸餾一次,而每次更只製作小量,充份讓穀物或澱粉的味道散發,淺酌輕嚐卻口感豐富。The Aubrey 是香港第一間以燒酎為主的酒吧,透過創作不同的特色雞尾酒,教賓客如何賞析燒酎的獨特味道。
為了追求極致,Sehgal 到訪數間日本頂級燒酎蒸餾廠,利用來自日本南部四個縣的燒酎特質,並研製出八款全新雞尾酒,調酒師更為每個燒酎產地設計了兩款不同的雞尾酒,成就了 The Aubrey 最新的雞尾酒體驗。
細味甜酸人生 — Harmony
「Harmony」的主要成份為薩摩燒酎(Satsuma shochu)和葡萄汁,靈感來自日本有汽飲品「Chuhai」。The Aubrey 將 Chuhai 加入雞尾酒中,而葡萄汁不單沒有掩蓋優質燒酎中的水果味及紅薯香味,反而為飲品注入了甜味,配合天然碳酸和以水田芥葉作為點綴,一杯既清新且著迷的雞尾酒便告完成。
尾韻柔順 香氣交織 — Two Row Barley
「Two Row Barley」以壹岐燒酎(Iki shochu)蓋上蘇格蘭威士忌,雞尾酒的甜味來自意大利紅威末酒,而本尼迪克特甜酒引發出香草香氣,為經典的 Bobby Burns 帶來新口感。除了濃郁的大麥味,這款雞尾酒亦有淡淡的爆谷味,散發多重口感和層次。
醇滑清香 雙重享受 — Mizu No Kuni
球磨燒酎 (Kuma shochu)採用熊本縣人吉市出產的清香大米(kome)所製,喝著「Mizu No Kuni」,就能感受到球磨川水域的清澈和純淨,配合 Amontillado 雪利酒和香蕉酒,就成了一杯優雅和容易入口的特飲。
粒粒珍貴 點滴昇華 — Worship & Harmony
來自沖繩島的琉球泡盛酒(Ryukyu awamori),被認為是日本最歷史悠久的蒸餾酒,並以泰國長粒米製成。雞尾酒「Worship」蘊藏不同調酒細節,包括利萊白利口酒中的花香,以及白可可甜酒中的朱古力味。「Harmony」亦加入了陳年琉球泡盛酒,再以香檳醋取代檸檬汁,是酷愛馬天尼人士的不二之選。
雞尾酒體驗將於 2022 年 8 月3 日起,在香港文華東方酒店 25 樓的 The Aubrey 推出。
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