【#HUS生活】哈仔喜歡在忙碌一天過後,喝杯冰凍啤酒,感覺最高(不准說哈仔是大叔)。手工啤酒愈來愈受歡迎,其實香港亦有不少香港製造的手工啤,他們除了自家特色,也會跟不同品牌或食品作聯乘,推出更多屬於香港人的口味。這次哈仔為大家推介幾個本地手工啤廠的出品,充滿香港特色的口味,亦有適合女生,苦澀味較低的手工啤酒。
啤酒小知識——啤酒除了看酒精濃度,還可看IBU作參考。IBU代表「國際苦度單位」(International Bittering Units),是按啤酒未發酵前的濃稠度、啤酒花的份量、本身的苦味以及處理方法等,綜合所得的苦澀程度。IBU程度一般由5到80不等,IBU 數值愈高,代表啤酒味道愈苦澀。
少爺啤Young Master Ales

本地手工啤酒品牌少爺啤經常玩聯乘,曾跟百年椰子糖品牌甄沾記合作推出「甄沾記椰汁班蘭啤」,還推出過橡木桶陳釀啤酒、酸啤酒、煙燻啤酒、野生發酵啤酒等創新手工啤酒。出品當中以的鹹檸啤最為大眾熟悉,在乳酸味、芫茜籽香氣和微鹹口味加上茶餐廳的鹹檸七風味,創作出充滿香港特色的手工啤。
「加油Add Oil咖啡啤」2022年少爺人氣之作重新登場,跟本地精品咖啡品牌Urban Coffee Roaster共同研發出一款桶陳超過半年的黑啤,入口滿是濃濃朱古力、烘烤風味,而酒體飽滿,再加入UCR精選的巴拿馬 Finca Santa Teresa 咖啡豆,為這層次豐富的啤酒額外增添核桃、乾果和柑橘皮風味。
酒精度:10.5%|IBU:45
門神啤酒Moonzen Brewery

源於對啤酒的熱愛,只使用最好的原料,每款門神啤酒都有一個故事,充滿中華文化特色,將愛好飲酒的人與門神的釀造聯繫起來。不使用巴氏消毒,不經過濾,所以酒香經久不散,細泡綿密。其傳奇系列以中國神話神仙命名:玉皇大帝 IPA、孫悟空琥珀啤、雷公淡啤、龍王柚啤、灶君黑啤、閰王四川黑啤等。
南雲生普洱茶啤South Cloud Yunnan Lager
用南方啤酒花和雲南生普洱茶釀造的清爽甘香啤酒,沉浸在它四溢的芬芳中,想像自己像個仙人一樣四海翱翔。入口是溫和的麵包麥芽味,然後是均衡的烏龍茶味。
酒精度:4.5%|IBU:21.7
香港「友」YAU

香港嘉士伯跟 Brooklyn Brewery 的啤酒大師 Garrett Oliver 合作推出的本地手工啤「友」,創造為香港人而設的手工啤酒。品牌精神是與有共同興趣、志同道合的同路人,能聚在一起就是「友」,希望藉各種手工啤酒將不同人連結起來。
「友」現時的 3 款啤酒
「波友」LAGER以德國冷泡法製作配上清新柑橘味啤酒花。酒精度:4.8%|苦度:2/5
「發燒友」PALE ALE以來自美國和紐西蘭多種啤酒花以冷泡法釀製,清新麥芽味糅合柑橘和熱帶果香。酒精度:5%|苦度:3/5
「最佳損友」TANGERINE IPA屬酒身輕盈的印度愛爾啤,散發著柑橘香氣並與啤酒花回甘味完美平衡。酒精度:5.5%|苦度:3.5/5
麥子啤酒Mak’s Beer

由 3 名「香港仔」於2014創辦,是香港首間全「香港仔」班底的精釀啤酒廠,釀造「廣東話啤酒」。麥子啤酒大膽創作,小心嘗試,加入如桂圓、香茅、葡萄柚、白蘭、蔗糖及咖啡豆等材料釀酒,創作出屬於香港人的啤酒口味。
麥子桂圓 Longan Pale Ale
圓肉乾杞子蜜餞釀製。麥芽焦糖香氣帶啤酒花苦香味。酒精度:5.5%|IBU:48
白蘭 Michelia Alba
釀出最純粹啤酒加入最新鮮的白蘭花,淡淡花香。酒精度:5%|IBU:20
獅子山啤Lion Rock Brewery

主打無添加劑和化學成分的「香港味道」精釀啤酒,以70年代的獅子山精神為出發點,抱著刻苦耐勞、不屈不撓的拼搏精神為中心,建立由香港人親手釀造的啤酒品牌。獅子山啤無添加劑化學成份,在新研發的啤酒款式中加入香港本土特色元素,如桂花、香茅、綠茶、榛子、菊花等,讓啤酒擁有屬於香港的味道。
獅子山啤出品的啤酒的名稱充滿香港特色,如獅子山下、東方之珠、一代宗師、萬佛朝宗等,也會特別釀製充滿故事的啤酒,如紀念超級颱風的「山竹」,還有鼓勵追夢的「追求」和「夢想」。
追求NE IPA
新英倫風格的印度淡啤,淡橘色、混濁酒體,入口有意想不到的鮮甜橙、檸檬、水蜜桃等水果香味,使苦味隱於其中。送給不將就,有追求的你。
酒精度:5.6%|IBU:55
夢想Osmanthus Pilsner
加入桂花釀造,清爽口感配上柑橘和葡萄柚的甜,散發陣陣桂花香。低酒精、薄酒體,喻意每個人都應該擁有「夢想」。
酒精度:3.5%|IBU:21