【#HUS飲食】黑暗中對話賽馬會對話體驗館，為香港首個以「黑暗」、「無聲」為主題的體驗，結合娛樂及教育元素，締造破格「創效於樂」的感官體驗館。而煤氣公司銅鑼灣旗艦店內的 CulinArt 1862，則是由 Towngas 和主廚 Stanley Wong 合作的餐廳，提供休閒精緻的餐單和精心設計的主廚嚐味餐單，靈感都是來自主廚 Stanley 的美食之旅，還有私人主廚包廂，提供私密而優雅的用餐體驗。
今個夏天，黑暗中對話（香港）基金會將與 CulinArt 1862 合作， 首次舉辦「暗中烘焙」體驗，並可以品嘗包括四道菜的精緻午餐。是次活動導師是來自 CulinArt 1862 的甜點主廚岑伯昌 Leo Sum 岑伯昌，屆時參加者將戴上眼罩，在多元人才*導師的帶領下，學習如何只用觸覺、嗅覺及聽覺一步步製作 Focaccia 意式麵包。為了增加難度，客人需要在黑暗中為麵包裝飾兩朵形狀不同的花朵。這場麵包製作活動，不但能讓參加者一展藝術及烘焙天賦，相信也能帶來刺激而深刻的體驗。
在黑暗中製作完麵包後，參加者將重回光明世界，享用由主廚 Stanley Wong 精心預備的四道菜午餐，每道午餐菜式均由主廚設計，共運用最細緻的烹飪方式，將最好的食材昇華。頭盤「日本菓物茄配Cristal魚子醬及高湯果凍」清爽鮮味；緊接上場的「卡邦尼魷魚意粉」配羊奶芝士泡沫及風乾豬頰肉，在傳統中看見新意；主菜可從「香煎蘇格蘭比目魚伴酥脆開心果」或「澳洲M7和牛臀肉扒」中二選其一，豐富配搭均見別出心裁 。作結甜品「日本柑橘芝士蛋糕」味道恰到好處，參加者將能透過分享，體會及明白到社會中的多元文化和社會共融的重要性，創造一個反思的空間。
*社會上不同的殘疾人士 (People with Disabilities) （如視障人士、聾人等），他們都擁有獨特的能力，稱為「多元人才」（People of Differences），並給予平台讓他們發揮所長。
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價錢︰每位 HK$1,388
日期︰2023 年 8 月 20 日
烘焙班︰上午10 時 – 下午 12時30分^
^烘焙班後開始午餐
