【#HUS飲食】【HUS生活】Coffee， aka. Life Juice，咖啡是香港人不能割捨的「吊命水」，而咖啡之於你，又是怎樣的存在？
穿過土瓜灣的繁囂熱鬧的街區，來到相對寧靜的巷弄，裝修別緻優雅的 Tanuki Coffee 成為了街道上別樹一格的靜土。Tanuki Coffee 與本地建築師合作，摒棄了傳統咖啡店的室內設計，創新地以狸貓故事場景為裝潢主軸，借用光線和自然光營造寫意科幻感。而到訪當天正值正午時分，明媚的陽光灑落半露天的店面空間，顯得分外愜意——與創辦人 Adam 希望每位啡友細味咖啡的怡然自得概念，巧妙地一拍即合——感受高級感的午後時光，相信不論男女都會很喜歡。
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成為一間有靈魂的咖啡店
為了扭轉 Tanuki Coffee 作為打卡 Cafe 的印象，身為咖啡愛好者的 Adam 特意學習挑選咖啡豆及沖泡手藝，進而學習品嘗精品咖啡——只為希望同樣站於咖啡初心者的角度出發，將精品咖啡看似高高在上的門檻拉近至你我的日常生活。
「很多人走進咖啡店看到一張印有各種專有名詞的 Menu 都會有所卻步，那些英文看似認識又不熟悉，而咖啡師又埋頭苦幹讓人不敢貿貿然發問打擾，唯有下單最有『安全感』的 Americano 和 Latte —— 這樣反而讓咖啡變得乏味、沒有溫度。」
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對於不少人而言，站於吧枱後的咖啡師有種「難以接觸」的距離感，Adam 則透過 Tanuki Coffee 的咖啡導賞體驗，以三款不同風格與口味的咖啡為引子，讓店員與顧客作講解及交流心得，打破咖啡師與顧客的隔閡；同時也照顧了一眾咖啡入門初心者，讓他們能由淺入深了解精品咖啡的奧義。
「希望大家可以給予『咖啡』一次機會，去改變你對它的認知。」
咖啡從來不會被設限
除了在咖啡品質上著墨之外，Tanuki Coffee 更與本地通力水品牌「閣樓釀造」合作，推出別具香港風味的咖啡特飲——以獨特的草本回甘再次勾勒出 Tanuki Coffee 的專屬味道，同時也將本土味道慢慢滲入其中。正如 Adam 所言，咖啡不應只留下苦澀的印象，不妨試試清爽可口的咖啡，或許能從一個截然不同的風味中感受咖啡的魅力。
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一杯 Ethiopia Guji Anasora， 哈仔從中感受到咖啡獨有的層次口感，微酸且甘甜的香醇與入口的濕潤厚實感，都再次展現出精品咖啡的不簡單。講究精細手藝帶來的濃濃咖啡香、寬敞的空間設計、民生社區獨有的生活氣息……一切都讓心靈達到真正的放鬆。
倚着光細味咖啡，Tanuki Coffee 不僅滿足了口舌，也豐富了生活。
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