【#HUS飲食】現今世代，要吃盡環球美食並不困難，只是要吃到食材裡的「天花板」也不是那麼容易。被譽為「世界上最好吃的美食之一」的伊比利亞火腿，獨特之處在於代代相傳的文化、傳統與獨特的技術訣竅，使其在世界美食的地位當中歷久不衰。
為了讓這個在歐洲家傳戶曉的食材更為普及，伊比利亞豬產業聯合協會（ASICI）得到歐盟大力支持，自 2021 年 3 月開始進行「伊比利亞火腿 ‧ 歐洲世界大使項目」，並以「Awake Your Iberian Sense」為主題，藉不同活動在世界各地舉辦國際美食盛事。作為首次於香港舉辦的活動，ASICI 誠邀了各個專業領域人士，為大家講解伊比利亞豬的歷史、文化及體驗，深入了解這豬之貴族的魅力。
擔任伊比利亞火腿中國大使的倪俊華 Irven，出生於以火腿聞名中國的雲南，與火腿相關的歷史與文化自小深入於他的生活當中。因此對 Irven 而言，伊比利亞火腿不僅僅只是一種食材，更是一種結合所有感官的極致享受、是充滿風情的生活方式和獨特的文化體驗，種種因素令他期待著能把伊比利亞火腿的魅力傳遞給更多的人。於香港站的活動，他將為大家介紹以伊比利亞豬不同的部位製作的料理，讓大家以味蕾探索伊比利亞豬的多重滋味！大會更邀請了專業的侍肉師 Zulima Esteban 到來與大家分享及示範如何切割火腿，她會現場講解伊比利亞豬的背後故事 —— 產地、風味、骨骼肌理到體驗，從感官到知識，讓大眾更深入了解它的魅力。
